對葡萄酒考究的陶景洲，對葡萄酒具的選擇也非常考究

陶景洲的家在京郊，獨棟別墅里專門辟出了一個酒窖。“這里只有1000瓶左右。余下的3000多瓶，都放在國外或香港。從喝酒到愛酒，就是一個千‘瓶’百煉的過程。”他說。陶景洲的酒窖有10余平米，入口處設置了空調(diào)，溫度常年保持在16攝氏度左右。他還放置了加濕設備和濕度計，精心為藏酒營造最適宜的環(huán)境。

好的醒酒器

1977年，陶景洲從北京大學法律系獲得學士學位之后，被教育部派遣到法國，成為中國恢復高考后的第一批公派留學生。1991年陶景洲取得法國職業(yè)律師資格，成為第一個取得法國律師資格的中國人。

周旋于巴黎社交圈的陶景洲，在最初遇見葡萄酒之后，“徹底地愛上了它”?，F(xiàn)在每次出現(xiàn)在公眾場合，他都喜歡佩戴各種顏色的口袋巾。講求細節(jié)的陶景洲，已經(jīng)有些像法國人了—他甚至收藏了1000多條口袋巾，“因為喝酒的時候，優(yōu)雅的裝束也很重要?！?

圣路易水晶杯

陶景洲在遇見葡萄酒之后就“徹底地愛上了它”。為此，他有很多與飲葡萄酒有關的收藏，其中，“醒酒器很有講究，年輕和年老的葡萄酒，方法全然不同?！彼f。

首先，醒酒器的形狀至為重要。這取決于“你要喝哪一款葡萄酒?！碧站爸藁静蝗L試“新世界的酒”，因為感覺它們“很膚淺”。他鐘愛的1855 波爾多列級名莊，堪稱法國國寶。每次飲用時，陶景洲都會拿出最好的器皿相配。奧匈帝國的水晶醒酒器和酒杯幾乎是最完美的，“如果喝一款年輕的葡萄酒，我會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進氧化。而對于年老脆弱的葡萄酒來說，要謹慎選擇直徑比較小的醒酒器，同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用，以免使酒衰老死去。”醒酒的時間，則從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。

溫度計

至于酒杯， 他喜歡法國的水晶。品味一款葡萄酒時，倘若沒有合適的酒杯，酒的魅力也會大打折扣。這也就是為什么葡萄酒愛好者，很多都越來越喜歡收藏各式各樣的精致酒杯。“我個人認為世界上最好的水晶杯牌子，當屬法國的圣路易(Saint-Louis)?！彼f。一只剔透清潔的水晶杯，簡直無他物可比。質(zhì)地上乘的水晶杯，會令人在喝酒時避免出現(xiàn)指紋、唇印之類的印跡，更關鍵的是它們有著目炫的美感。“除了圣路易，我還喜歡收藏的就是巴爾干(Bacarrat)。英國的 Christofle也可以。”

當然，對細節(jié)一向考究的陶景洲，在喝酒時還有很多物件，比如溫度計?！坝行┚埔欢ㄒ诤线m的溫度下才能開瓶?！彼f。他家的葡萄酒溫度計，看起來像是一個“手表”，“使用起來很簡單。稍稍扣在瓶子表面即可?！?

酒架

而日常酒架對于他來說，就如同家里的油畫，隨處可見。他隨手拿出幾款—現(xiàn)代式的酒架色澤光亮，潔凈衛(wèi)生，并具有防銹作用。而羅比·羅丹琺瑯彩葡萄酒架，則來自法國，幾乎全部手工制作，整個琺瑯彩制作流程160道工序，只有30%的產(chǎn)品能通過品控人員檢驗。

陶景洲一邊品酒，一邊說起了故事：“很多人總喜歡來問我：‘究竟應該如何品葡萄酒？’我每次都回答說：‘那你先喝1000瓶之后，再來談吧。這就如同賦詩一樣，熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟。葡萄酒的博大精深，和文學如出一轍?！?